乌兰浩特市市场监督管理局开展肉制品加工小作坊食品安全培训

  为进一步规范辖区肉制品加工小作坊生产经营行为，压实食品安全主体责任，从源头防范食品安全风险，近日，乌兰浩特市市场监督管理局组织辖区肉制品加工小作坊负责人开展了食品安全专题培训。

  培训重点解读《中华人民共和国食品安全法》《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》等法律法规，紧扣肉制品加工关键环节进行了深入浅出的讲解。培训中，详细解析原料采购、加工制作、成品贮存全流程管控要点，强调原料肉必须查验“两证”、食品添加剂实行“五专管理”等具体要求。针对小作坊常见的食品添加剂使用误区，讲解亚硝酸盐、防腐剂等常用添加剂的合规使用范围。同时，通过剖析我市肉制品加工环节违法案例，以案释法，更让参训者直观感受到规范经营的重要性。

  此次培训，有效提升了我市肉制品加工小作坊从业者的食品安全责任意识和规范生产能力。下一步，乌兰浩特市市场监督管理局将持续加大监管力度，以“最严监管+最优服务”构建食品安全长效治理机制，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。